L’huile que nous produisons est d’une grande qualité grâce à la position géographique de notre domaine, le climat, la terre et l’eau. L’emplacement géographique de l’oliveraie “Azaraque” se situe entre la communauté autonome de “Castilla de mancha” une province d’Albacete et la région de Murcia. Grâce aux hauts plateaux de “manchego gozando”, le climat est méditerranéen et continental. Ces terres de contrastes géographiques et climatiques sont essentielles pour nous donner des produits de qualité, comme notre huile d’olive qui détient sa propre personnalité.

Nos huiles ont remporté de nombreux prix dans un court laps de temps car elles sont Vierge extra dotées d’une grande complexité et d’intensité en fruit, de plus l’un de ses attributs positifs est l’amertume et le piquant qui sont bien équilibrés. Ce qui fait la différence, c’est la complexité des nuances perçues et cela est prouvé grâce aux différents prix reçus dans les différents pays.