El aceite que producimos es de gran calidad debido a la situación geográfica de nuestra finca, el clima, la tierra y el agua. La ubicación geográfica del Olivar del Azaraque entre el límite entre la Comunidad Autónoma de Castilla la Mancha en la Provincia de Albacete y la Región de Murcia, constituye el linde del altiplano manchego gozando de un clima medio entre el Mediterráneo y el continental. Estas tierras de contraste geográfico y climático son propensas a dar a determinados productos, como el aceite, una personalidad propia.

Nuestros aceites han ganado muchos premios en un espacio relativamente corto de tiempo porque son unos Vírgenes Extra con gran complejidad e intensidad de frutado y unos atributos positivos de amargo y picante muy equilibrados. Lo que los hace diferentes es esa complejidad en los matices percibidos y esto ha sido valorado por los paneles de cata de los diversos países en los que han sido premiados.