Ensalada de quinoa con fresas y aceite ecológico Camino de Anibal

Ensalada de Quinoa Para esta ensalada de quinoa vamos a necesitar ingredientes muy sencillos de los que todos tenemos por casa.

INGREDIENTES  para 4 personas :
-200gr de quinoa
-8 fresas
-3 huevos duros
-medio pimiento verde y medio rojo
-2 zanahorias
-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ecológico Camino de Anibal
-sal y pimienta (opcional: una guindilla roja).
Es recomendable que todos los ingredientes estén fríos, así obtendremos una ensalada fresquita.

ELABORACIÓN

Lo primero que hacemos es lavar muy bien la quinoa, escurrirla y ponerla en una cacerola o sartén, cuando empiece a tostarse, le añadimos el agua (el doble, 400gr) y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.

Apartamos y dejamos reposar 5 minutos.

Ensalada de Quinoa

Mientras que reposa vamos a ir preparando el resto de ingredientes, lavaremos y cortaremos en taquitos los pimientos, las zanahorias, el huevo duro y las fresas. Pondremos en una ensaladera junto con la quinoa y aderezamos con aceite ecológico Camino de Anibal,  sal y pimienta al gusto.